Cá chép om dưa hay được gọi trên bàn nhậu vì vị chua của dưa, vị bùi
của cá, béo mà không ngấy. Không chỉ thế, cá chép om dưa ăn kèm với cơm hoặc bún cũng là món ngon cho thực đơn hàng ngày .
Nguyên liệu:
Bún: 2kg;
Cá chép: 1kg;
Sườn: 200g
Dưa chua: 1 bát lớn;
Cà chua: 2-3 quả;
Sả, gừng, hành khô, hành tươi, thì là, ớt tươi, cà rốt
Mắm, muối, mì chính, hạt nêm.
Chuẩn bị 1 quả ớt để trang trí, rau sống ăn kèm.
Thực hiện:
Cà chua rửa sạch, bổ cau. Sườn chặt khúc nhỏ, trùng qua nước nóng để khử mùi hôi. Dưa chua rửa sạch. Cà rốt thái răng cưa. Hành, thì là cắt khúc khoảng 3cm.
Cá rửa sạch, khía vài đường ở hai bên mình, uớp với gia vị và sả, gừng băm nhỏ, cho vào chảo rán qua.
Hành mỡ phi thơm, cho cà chua vào xào sơ, tiếp đến cho sườn, 1/2 dưa vào đảo đều đến khi chín tái, nêm một ít gia vị, nước mắm cho dậy mùi, đổ một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, nấu sôi.
Vặn nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút cho ra nước ngọt từ sườn. Cho cá vào om đến khi cá chín thì nêm lại vị cho vừa ăn.
Tiếp đến là chuẩn bị một nồi lẩu.
Rải một lớp dưa chua bên dưới nồi lẩu, đặt cá lên trên, rải tiếp cà rốt, hành, thì là và số dưa chua còn lại phủ lên trên con cá.
Rồi đổ nồi nước sườn ninh với cà chua và dưa lên.
Món này ăn kèm với bún và rau sống.
Nhà hàng thường có các món om như: ốc om chuối đậu, gà om nước dừa, thịt gà nấu cari, ….
Chương trình Ký Ức Hội An là một trong những hoạt động giải trí độc đáo và hấp dẫn…
Phố cổ Hội An vốn là một địa điểm du lịch nổi tiếng. Nơi đây không chỉ quyến rũ du…
Hội An là một trong những điểm đến hấp dẫn và lý tưởng nhất tại Việt Nam. Với những cảnh…
Ký Ức Hội An show không chỉ đơn thuần là một chương trình giải trí, mà còn là một biểu…
Hội An không chỉ hấp dẫn bởi những địa danh tham quan độc đáo, mà còn bởi những show diễn…
Hội An, một trong những thành phố cổ lâu đời nhất và đẹp nhất Việt Nam, là điểm đến mà…